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悦得闲广东点心茶楼全案策划纪实-澳门新葡8455最新网站策划


       广东点心茶楼是近几年以来膳食区域新崛起的热门品类,竞争地域由前卫的珠江三角洲迈向了长江三角洲区域,广州人每日享受的“一盅两件叹早茶”的生活方式也扩展到了上海、南京等地,那个地方人对这种闲适安逸的生活很快接受并推崇,广东点心茶楼迎来了爆发式的发展。
       永盛膳食通过接连许多年对膳食环境脉搏的把握,研判广东点心茶楼即将成为新的膳食环境风口,因而集团官网组建全新的广东点心茶楼porject部,全面进军广东点心茶楼porject。




 
       2019年6月,永盛茶楼经过多轮考察,综合评估认为澳门新葡8455最新网站策划TEAM全案服务能力强,对膳食直营策划理论体系健全,对广东茶楼品类实操经验丰富。永盛TEAM一致选定澳门新葡8455最新网站策划策划机构为永盛广东茶楼porject全案策划策划服务机构,负责广东茶楼新直营的直营定位、直营命名、直营策划、底蕴策划、空间策划、软装陈列艺术系统直营工程。


 
      广东点心茶楼自2013年点都德提出全天茶市的概念后,环境上大致分为以点都德、蘩楼为代表的老广州西关底蕴定位的前卫茶楼,面积在800-2000平米之间,西关特色底蕴鲜明,大量使用西关花窗作为点缀,顾客一进去就能感受到前卫广州人的早茶生活;第二类则以蔡澜点心专门店、点点心为代表的港式点心店,面积较小,300左右平米,点心在传承经典同时力求创新,加入了很多西点的做法,口味更符合年轻人的喜好,门店点缀特色style简约,明厨亮灶,桌椅颜色素雅,内部稍显拥挤,用餐体味性一般,顾客以年轻人居多;第三类则是广佛其他茶楼如岭南茶楼、子曰礼茶居、武林厨神、丰圆轩等,门店主要位于广州、佛山等地,门店装潢很普通,形象比较一般,且都经营午饭小炒porject,门店特色style使用广州古建筑,花窗元素,品味感不强,底蕴宣传诉求缺乏独特性,影响力只限广佛等地。


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        广东点心茶楼在珠三角地域有100接连许多年的历史,是普罗大众日常生活的要紧部分,具有很强的民众底子。但是真正留存下来的直营莫过于少之又少,如何让一个新的茶楼直营深入人心,让顾客念念不忘,经常光顾,且能替吾们持续传颂,是澳门新葡8455最新网站策划TEAM本次主要任务。


澳门新葡8455最新网站策划深入研究广东茶楼相关底蕴体系


 
       澳门新葡8455最新网站策划认为,膳食的直营底蕴通过赋予直营深刻而丰富的底蕴内涵,建立出鲜明的直营定位,且充分利用各种强有效的内外部传播途径形成顾客对直营在精神上的高度认同,制造出直营信仰,继而最终形成强烈的直营忠诚度。譬喻海底捞服务第一的直营底蕴,西北传递西北美食底蕴,但底蕴在大多数人看来非常务虚,是看不到也摸不着的无形之物。


 
      因而,针对广东点心茶楼新直营,澳门新葡8455最新网站策划TEAM深入研究,将无形的直营底蕴通过直营命名、主要广告语、空间点缀策划、场景化特色营造来具象化,趣味化,打造一体化的直营共振力。


 
      1、扎根“得闲饮茶”母胎底蕴,输出直营旺盛而强大的生命能量。
      澳门新葡8455最新网站策划认为:膳食竞争的本质是直营的竞争,而直营的竞争则取决于直营主要内涵底蕴的异议化定位。直营的主要底蕴是这个直营底子所在,吾们应将此底蕴扎根在耳熟能详的母胎底蕴底子上,膳食区域比根不比新,扎下去的根有多深,长出来的生命力就有多旺盛。


 
      “得闲饮茶”是广东人的一种非常有人情味的打招呼方式,譬喻,和好朋友碰面,脱口而出就是“hi,得闲饮茶”;与爷爷奶奶,父母亲等长辈聊天时,往往也会来一句“得闲带您去饮茶”;见同事见亲戚甚至是相亲,吾们灰蚨习惯说“稳个时间去饮茶,大家倾下啦”。
      “得闲饮茶”就成了广东人打招呼中的“您好”,无论见到谁,只要还想保持联系的,都会来一句“得闲饮茶”。




 
       上百年以来,“得闲饮茶”成了广东人特有的,极富人情味的打招呼方式。这种脱口而出的与人打交道的底蕴,是非常接地气的市井底蕴,具有鲜明的地域特色,具有强大深厚的传播底子,是老少皆知的早茶标签底蕴。每逢周末或假日,广东人便扶老携幼,或约上三五知己,齐聚茶楼“得闲饮茶”。得闲始终和饮茶黏在一起,这种鲜明的地域底蕴,很好地表明了吾们的品类特性,也能传递美味地道的特性。


 
       澳门新葡8455最新网站策划TEAM通过将“得闲饮茶”捆绑到吾们的直营中,就是将一个大IP,母胎底蕴嫁接到吾们直营中,让顾客脱口而出,让所有的茶客在日常打招呼中不知不觉就传颂了悦得闲的直营,让悦得闲直营具备了旺盛而强大的生命能量。
       而且,悦与广同音,象征着吾们来自广东,专业做点心。悦又有喜悦,美好,品味之意,是一个非常正面,非常吉祥,且时尚现代感很强的词,极大的提升了直营整体的传播力和美誉度。



       2、直营品牌刺绣:直营底蕴的图像化表达,植入品类主要元素,表明品类,突出直营。
       品牌刺绣是直营形象的高度浓缩,澳门新葡8455最新网站策划策划策划的品牌刺绣往往具备三大要素:其一,膳食直营品牌刺绣首先应该表明品类属性,让顾客知道吾们是做什么品类的;其二,品牌刺绣应该承载直营主要内涵,让客户了解并知道直营,传颂直营;其三,品牌刺绣应该尽量简洁易懂,一目了然,一见如因而,让顾客很匆蚨而得识别,不需要过多思考就能读懂。


 
       因而,悦得闲的品牌刺绣吾们使用图形加文字的形式。大红色的底色上用金色的直营字,传递一种茶楼出品的品味感,表示金字招牌之意。左侧绿色色块上一个原创图形,取自于得闲饮茶的闲字,将闲字变形,用点心蒸笼的图形填充,表明了品类属性也传达了得闲饮茶的底蕴IP。
        两种对比强烈的红色和绿色,是从西关建筑中满洲窗提取出来,识别度极高,直营感极强。


 
        3、直营主色调:颜色不仅能传达品类特质,更是一种超强的直营识别。
        色彩是膳食直营及空间策划中最要紧的元素之一,在膳食空间中,色彩搭配对环境气氛以及人们的心理感受起着不可忽视的作用。澳门新葡8455最新网站策划研究发现:食客在进入一个陌生的膳食空间时,80百分比左右的注意力是集中在空间中的一个突出色块上,之后才会转向其他元素,这是人的一个固化习惯,因而,色彩的搭配极为关键。


 
        吾们从西关的满洲窗中提取了红色和绿色,在前卫广东点心茶楼中,老年人是非常要紧的群体,而具有前卫东方情节的老年人最为钟爱大红色的喜庆与吉祥。红色也与悦得闲直营整体要传达的家庭幸福圆满,大团圆,天伦之乐在底蕴上脉脉相容。而深绿色,代表康泰,自然,让人们想到安全的绿色食品,年轻人喜欢这种宁静,有活力也能传递品味的色彩。两种色彩对比强烈,通过独特的色彩来强化形象冲击力,在食客的心智中植入悦得闲广东点心茶楼的直营主色并增强记忆。


 
       澳门新葡8455最新网站策划总结一句话形容悦得闲茶楼整体色彩搭配特色:红配绿,奢华典雅有活力;大红配大绿,富贵吉祥更添财气。



 
       4、广告语:直营名植入广告语,祈使句直接下命令,将直营扩展成一句人人传颂的口头禅!
       广告语的鹄的是传播直营,传达直营主要内涵。澳门新葡8455最新网站策划接连许多年膳食区域经验总结得出:优秀的广告语首先应该把直营名包含进去;其二优秀的广告口号是直接向顾客下达销费指令,典型的祈使句;其三,优秀的广告语字数应该把握在13字之内,读起来铿锵有力,节奏感强烈;其四,膳食区域的广告语应该简单明了,一年级的小朋友都能看得懂。




 
       悦得闲广东点心茶楼是以广东点心的得闲饮茶为底蕴基点,而得闲饮茶传递的是一种闲适,闲更是一种养生哲学,将得失看淡,将利益看轻,重视家庭,享受天伦之乐。悠闲的背后是老广人的幸福生活,吾们找到幸福这一关键词,幸福又与喜悦相联,以是悦得闲的广告语最终细目为:“悦得闲悦幸福”,传递幸福底蕴,美食传递快乐,美食表达善意,美食带来幸福。幸福底蕴的背后吾们将扩张延伸为家庭天伦之乐,子女孝顺父母的孝道底蕴,家庭和美,一家人开心心心饮早茶的幸福团圆底蕴。将幸福底蕴无限延伸,也可为下一步直营的持续深入挖掘及开展经营活动打下来深厚的传播底子和底蕴底蕴。


 
      5、空间点缀元素:岭南园林古建筑的镬耳山墙、广东花窗、西关趟门,将直营更好具象化,让顾客能将直营描述出来,传颂出去。
       本次澳门新葡8455最新网站策划策划服务的悦得闲广东点心茶楼,面积约500平米,后厨140平米,前厅面积约360平,并且采取应用了明厨亮灶设置,让手工现做,即点即蒸完全可见,顾客更好信任。澳门新葡8455最新网站策划TEAM针对悦得闲的空间点缀策划,提出了三大原则:以前卫广东地域底蕴表达点心地道纯正,以明厨亮灶传递现做特色,以母胎底蕴嫁接“得闲饮茶”这一超级IP,传达闲适,安逸,幸福的早茶底蕴。


 
      底蕴的根有了,需要用各种经典的,历史的,美学的元素将底蕴具象,将底蕴的魅力展现出来,让底蕴富有亲和力,带有满满的直营能量。




 
      澳门新葡8455最新网站策划TEAM通过细致研究发现:广州甚至岭南区域,镬耳山墙是具有独特地域底蕴的一种建筑样式,完全可以成为一种独特的直营传颂符号。在广东区域,镬耳的山墙可挡风入巷,让风通过门、窗流入屋内;火灾时,高耸的山墙可阻止火势蔓延和侵入,镬耳屋象征着官帽两耳,具“独占鳌头”之意,唯有功名的乡绅方能采取应用,也是家境殷实的象征。在门头形象,空间点缀隔断中,吾们将镬耳山墙经典处理,让顾客一看就能感受到岭南气氛,又极大降低了施工难度。


 
       广东花窗,又称为满洲窗。源自于广州最开始与外国开展海外商业,是典型的舶来品。满洲窗不同的款式和花纹组合体现了使用者的生活富足与审美情趣。广东花窗可以很好的表现广东点心茶楼的品类属性,具有一目了然,一见如因而的特性。在悦得闲点心茶楼空间策划中,吾们将广东花窗大面积使用在正面形象,进门口,包房隔断等,形成了强烈的视觉冲击力,具有鲜明的直营感。


 
       广州老建筑的趟门,西关大屋的具有鲜明的地域特色,很好展现了广府人的生活智慧,空间中涉及到门的区域,吾们都使用了西关趟门,栅栏隔断,广东生活浓厚,趣味盎然。


 
        居民住宅地面使用的马克砖,灰砖、琉璃瓦纹样砖相结合,具有浓厚的地域特色,放在现在时尚感依旧,还能表现很好的复古怀旧气质。
        不锈钢材质的搭配使用,强烈的金属质感很好传达美食的精致和高品味特性,柔和的金属光泽也带来舒适的用餐感受。


 
        空间中各种广州西关标志性元素的搭配使用,产生了一种让顾客迫不及待的想进来体味,很好地传递直营主要内涵;在顾客心智扎下印象,始终牢记悦得闲的直营形象及内涵;个性鲜明地打造出异议化直营形象,让顾客产生舒适愉悦幸福地用餐感受,进而持续传颂悦得闲直营。


 
        6、空间软装及场景化装置、平面辅助图形:增强空间舒适度,提升空间的趣味性,柔性将直营植入顾客心智中。
       餐厅的空间点缀策划是由门头形象、地面、墙面、天花顶饰、家具设备、灯饰照明、绿色植物、软点缀等多种元素和谐融合而成,顾客在空间中的活动,是一种连续而有趣的运动。在吾们进行策划的时候要揣摩到空间与人的呼应,既要相互独立和相互联系的各种功能空间,又要有便捷和流畅的动线地址,同时在空间中使用具有典型西关茶楼底蕴特征的点缀品如鸟笼式吊灯、定制的茶几、量身定制的茶具进行点缀,丰富了空间的感受,烘托了茶楼的气氛。而通过豆悛、匾额、字画的悬挂,则制造了一种含蓄幽雅的境界。


 
        悦得闲的空间中,吾们所使用的吊灯模仿鸟笼造型就是为了传递广州老茶客提笼遛鸟的饮早茶的悠闲幸福生活,和整个直营底蕴高度契合;门口的豆悛“悦得闲悦幸福,鲜点心鲜味儿”,语言平实却很好表明了直营的主要优势:手工现做,即点即蒸。匾额和字画也保持了与整个西关底蕴高度一致,包间命名采取应用“东山少爷、西关小姐”就是取自老广州人常说的“东山少爷西关小姐”口语传说;而包间中“得闲饮茶”“福在眼前”的底蕴诉求则与整体底蕴格调,尤其是悦得闲所倡导的“幸福底蕴”高度融合统一;


 
        澳门新葡8455最新网站策划TEAM原创性策划了一组前卫广州家庭饮早茶的场景,形成直营辅助图形,将幸福底蕴图像化。并在空间墙面中以亚克力丝印上墙的立体形式展现,成果显著,趣味性强,引来广大顾客品味美食之余纷纷拍照分享朋友圈。


 
       平面物料及广告应用关键,澳门新葡8455最新网站策划TEAM力图整体空间与直营完整统一,精细到连顾客接触最多的垫餐纸、点餐单、使用的功夫茶具、员工的工衣胸牌、图片的特色style,全部统一在悦得闲底蕴体系之内,给顾客以视觉整齐划一又靓丽多变的美学感受。






 
        悦得闲广东点心茶楼作为一家新的茶楼直营,能充分信赖澳门新葡8455最新网站策划TEAM,甲乙双方通力合作,以直营底蕴为驱动,通过直营形象策划及主色调将直营名及得闲饮茶的底蕴直观传达出来,再通过空间立体化中各种广州饮茶生活的元素、场景,产品的主要特点表达出来。形成了从虚的底蕴到实的场景,将难于描述清晰的直营内涵处处展现在空间点缀,直营物料,广告宣传中,以一种润物细无声的方式将悦得闲直营植入到顾客心智中,形成鲜明的直营印象,让顾客耳目一新,纷纷打卡,实现了新直营快速崛起,门店盈利状况良好,经济效益与直营效应双赢的局面。




 

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