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膳食直营新发现-广东点心新趋势,环境下沉迎来无限可能


      疫情爆发以来,膳食区域遭受重创,不少膳食品类头部直营正在经受严峻考验,此起彼伏的关店潮在国内、国外每天都在上演,尤其是连锁膳食感受最为明显,关店、倒闭,触目惊心。


 
      澳门新葡8455最新网站策划认为:环境下沉,分为两种下沉。一种是由一线都市下沉到三、四、五线都市;再有一种下沉是在一线都市的平民环境如城中村,大型工业区等区域以定位较平民的价格和亲民的直营进入。
 
     三、四、五线都市的环境下沉,观察评论的机构和专家较多,归纳也很全面,很多大的膳食直营已经在这个区域耕耘了很久,环境做得也不错。针对这种环境下沉,澳门新葡8455最新网站策划不做详细的展开。


 
      吾们今天要归纳的环境下沉,是指经济最发达的北上广深四大一线都市的城中村、农民房集中的平民化环境,相似处于销费者日常销费去的主题商业街区、大型商业综合体。这些区域居住的往往是从外地来到一线都市打拼的年轻人、或者在一线都市从事较为普通的膳食、外卖、建筑、装潢等打工者及各种电商、微小型创业者。他们的收入不算高,但也不低,销费潜力不容忽视。在他们所居住的区域,人口密集,往往一个村都有好几万人,环境容量莫过于不小。
 
     在这些城中村里,吾们看到最多的是肠粉店、士多店、小超市、各种快餐店、麻辣烫、BBQ店、蛋糕店、早餐铺等等,以满足基本的生活需求,偶尔能看到一两家,门店比较精致醒目,内部装潢陈设略微干净整洁的门店,生意都比较好。居住在这些区域的顾客,依然对高品味,有直营知名度的销费有追求。


 
     在众多膳食品类中,澳门新葡8455最新网站策划对广东点心的研究和实操经验非常丰富而深入。城中村的销费人群对广东点心有需求,也有环境,更有销费能力。他们也许去商圈吃一顿点心,人均花费80-120之间,内心是有点肉疼的,这种销费频次很低,复购率不高。但如果在自己住的楼下,也能吃到一顿广东点心,味儿还不错,环境能接受,价格可能在30-50元之间,如此方便快捷,经济实惠,何乐而不为呢?


 
     澳门新葡8455最新网站策划策划观察研究发现:在澳门不少城中村,已经出现了广东点心夜茶生活。不少年轻人,白领下班后,太累太辛苦不想做饭,就在家门口随便点几样点心小吃,譬喻几个叉烧包、一笼凤爪,或者是一份荷叶饭,销费25块之内都能搞定;以是,广东点心既可以全天茶市销售,也可以晚间的夜茶存在,形式多样,全天营业,灵活多变。目前城中村里在做的广东点心小店销量猛增,生意火爆,成了疫情下逆势上扬的环境亮点。
 
      为什么同样的点心,城中村小店的就这么便宜呢?因为这些点心都是专业厂家大规模批量生产,性价比高。无论从口感灰蚨卫生管理,这些点心的食品安全非常高,比普通的快餐,粉面要卫生康泰的多。餐品直接从大工厂拿货,二次加工很方便快捷,出餐快,出品很稳定,对厨师和设备几乎没有要旨,非常适合大规模门店复制经营。



 
     澳门新葡8455最新网站全案策划策划实践总结发现:广东点心环境下沉到平民化的城中村环境,在人口密集的城中村中,以较为亲民的直营形象,开设面积把握在100平左右广东点心铺,装潢底在1000元之内,完全可以达到在城中村靓丽、醒鹄的成果,让城中村的销费者眼前一亮,高度认同,成为城中村的高大上直营。这样可以避开与大直营在一线商圈硬碰硬,采取迂回策略,聚焦在平民化环境,完全可以获得巨大的商业成功。


 
     直营是盛放销费者综合印象和体味的容器,如果明朝决定渠道下沉,聚焦一线都市的城中村销费环境,全局思考直营、产品、体味等一系列话题和场景,在城中村的商圈中构建高档次直营形象,操作比在大型综合体和一线主要商圈要匆蚨而得快速的多,环境前景不可限量。
 

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