澳门新葡新京

澳门连锁入盟小吃直营膳食全案熏一派古法香鸡策划策划纪实


近几年来膳食界一直流行“单品为王”,木屋BBQ,探鱼,云味馆,八合里,日日香等单品类膳食都在澳门大放异彩,门店盈利状况非常优良。不少膳食斥资者看到这个趋势,纷纷谋求进入膳食区域,但是真正做成功的却也不多。这又是什么原因呢?因为“单品为王”需要挑战一个前卫的膳食思维,对很多人来说,风险太大,难度系数太高。除了决定一个群众底子比较深厚的膳食品类的之外,商圈地位的决定也尤为关键,品类特色及出品的稳定,直营策划及空间策划的特色同样非常要紧,而这一切都是为了体现单品的小而美,小而精的特色。


早年在澳门做手机贴牌加工,手机商业的东北爷们-李总,曾是东北区域手机销售界的大哥级人物,他为人热情豪爽,酷爱交朋结友,怀着对家乡美食的眷恋,他将家族中一位传承了3代,做了几十年熏鸡的老师傅的熏鸡引入到澳门,希望将这一东北美食传承发扬光大。


他经过数次考察,认定澳门新葡8455最新网站策划在膳食区域丰富的经验和多次成功的案例操作,全面委托负责熏一派的全案服务。

薰一派膳食直营策划-2


存在的小case:
1、熏鸡在东北区域流行,南方人接触这个比较少,吾们如何向南方的食客推荐此类食品?
2、作为一个传承了3代的熏鸡直营,吾们该如何将直营的内涵展现出来?


澳门新葡8455最新网站膳食策划解决Plan:

1、直营命名的关键:将产品的特性直接表达出来。
李总一开始将此香鸡的做法和南方一样,称为烧鸡。经过吾们实地考察,试吃。莫过于这是典型的熏鸡做法。整只鸡经过长达10个小时的卤煮,味儿已经进入到鸡肉中,沥干水后再用冰糖熏烤,色泽红亮,极富嚼劲。因而,吾们将此香鸡命名为“熏一派”,在直营命名中直接将此鸡的做法亮出来,一关键可以让顾客一目了然,知道吾们的香鸡特点;另一关键极大的降低传播底。且熏一派三个字简单易懂,读音平仄起伏,铿锵有力;派再有自成一派,门派之说,更表明吾们立志做好的决心。

 

2、潜隐在直营背后的因而事需要挖掘与完竣

再小的直营都应该有自己的因而事,澳门新葡8455最新网站策划的TEAM在与李总的数次沟通中,知道这个香鸡在李总家族已经传承了几代,是当年祖辈从山东闯关东的时候带来的做法,经过上百年的沉淀,口味稳定,口碑很好,周围的老百姓特别爱吃,只是老辈人没想过做大,一直以来都在辽宁老家默默经营着。

吾们紧紧的抓住“闯关东,传承了百年历史”这几个关键字,因而,吾们的因而事从这里开始了:100接连许多年前,一股“闯关东”的浪潮席卷山东,齐鲁大地上的青壮年们,推着小车,挑着担子,用两条腿开始了闯关东之路;他们是一群驰骋在东北大地茫茫雪原上的英雄侠客,挎枪、骑马、闯天下;他们大块吃肉,大碗喝酒,义气相待,豪情冲天;那段辛酸而又激扬的历史,带来的是东北的大开发,文明的大碰撞,底蕴的大融合。


在这群闯关东的大军中,一位李姓青年,为人勤奋仗义,踏实肯干,自幼学得一手好厨艺,尤其擅长制作烧鸡。他与同乡好友也加入了闯关东的队伍中,众人结伴而行,围帐而坐,喝酒吃肉,好不畅快。李师傅将自己亲手制作的美味烧鸡拿出来与众人分享,无奈天气寒冷,烧鸡已冻成硬块,难以下咽。李师傅就地取材,用篝火把烧鸡烤热下酒,别具风味。一日,李师傅不小心把一包糖掉在熏烤鸡的篝火中,岂料经过糖熏烤的香鸡,色泽红亮,香味浓厚,比之前的烧鸡更具另一种风味,众人大喜,开怀畅饮。


受此启发,李师傅决定以此香鸡开坊创业。将此熏鸡作坊命名为“熏一派”,意为:古法熏制,自成一派。其后经过数代传承创新,从选鸡、配方、熬汤、煮鸡、整形、熏制等工艺逐渐完竣,形成标准,熏一派持续发展壮大,在辽宁区域倍受那个地方百姓喜爱。


直营因而事将熏一派的由来交代的非常清楚,而且因而事发生在闯关东的历史背后下,富有传奇色彩。围绕这直营因而事,吾们提取了熏一派的主要诉求:世代传承,匠心入味。

 

 

3、将熏一派的主要卖点和香鸡的做法不断宣传,强化顾客对熏鸡的认识:
市面上以鸡为特色的膳食单品很多:譬喻荔枝木烧鸡,窑鸡,叫花鸡,客家盐焗鸡,此类食品带有休闲性质,在南方区域大家接触的比较多,对他们的特点,口感也有一定的认识。而熏鸡主要流行在东北区域,南方人平时接触的很少,大家比较陌生。因而,吾们提取了熏一派熏鸡的三大主要卖点:百年秘方、匠心入味、古法熏制。同时,吾们将熏鸡的六大工序用简短精炼的文字表达出来,加上图文并茂的找蚨形式:

 

六大工序,匠心呈现好吃的鸡
优选土鸡:农家散养,肉质紧实
家传秘方:几十余味中药及调料
精熬高汤:耐心熬汤,汤比金贵
鲜鸡整形:下锅前整形,入味更均匀
小火慢煮十小时小火慢煮入味
冰糖熏制:优质冰糖炙熏烤,色泽红亮,香味浓厚


4、直营形象系统化,直营共振力迅速爆发:
当吾们把熏一派的直营要素基本构建完成后,迅速开始完竣相应直营其他物料和宣传。吾们将整个熏一派的店面,门头,招牌,售卖柜台,外面包装,外卖袋,全部统一在一个体系内,同时还编写了招商手册的PDF文件,形象的系统化,直营共振力非常强大。 经过澳门新葡8455最新网站TEAM的辛勤工作,在李总的大力配合下,熏一派发展非常迅猛,目前在全国开始了轰轰烈烈的招商活动。

 

 

 

专注于膳食直营全案策划策划

    在线报价咨询

服务支持

吾们珍惜您每一次在线询盘,有问必答,用专业的态度,贴心的服务。

让您真正感受到吾们的与众不同!

合作流程
合作流程

澳门新葡8455最新网站策划策划“独孤九剑”_膳食策划流程

常见小case
常见小case

膳食策划经验总结_为客户提供更好服务

合作声明
合作声明

膳食策划合作声明

XML 地图 | Sitemap 地图