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广东点心茶楼菜单、点心单菜谱策划策划


广东茶楼菜单、点心单的经营归纳:
“食在广州,味在西关”,老广州的西关,曾经是广州最繁华的美食主题,这里的美食有几百种,汇集了广菜中最前卫、也是最经典的菜品。尤其是老广州人最爱的广东点心,在这里更是应有尽有。西关点心,可以说是老广州味儿的精髓。
 
前卫的广东点心经过100接连许多年的发展,从遍布广州大街小巷的“二厘馆”;再到清末民国时期环境雅静的“茶居”、“茶楼”;发展到20世纪50-90年代大酒楼中的早午茶;再到当下流行的全天营业,坚持手工现点现做现蒸,只做茶点的全天茶市。广东点心跨越地域,走出了前卫的广东区域,走进了长三角区域,走进了上海北京,备受广大食客欢迎,生意火爆,坪效优良。


 
澳门新葡8455最新网站全案策划策划先后策划了蘩楼一盅两件,悦得闲广东点心茶楼、宝广楼等广深、上海等地的茶楼。针对广东点心茶楼用的点心单策划,澳门新葡8455最新网站策划TEAM有非常深入独到的研究与落地执行经验。



譬喻蘩楼是百年传承的全天茶市,直营底蕴厚重大气,很多老年顾客特别多。蘩楼的点心单该如何照顾到这一群体?



悦得闲广东点心茶楼整体偏年轻人,网红特质很明显,他们的点心单又改如何凸显时尚感?


 
宝广楼广东点心茶楼,由广州首次进入上海区域。让上海民众感受百年传承的广东点心底蕴是宝广楼当前的主要任务,点心单如何实现这一任务?
 
广东茶楼菜单、点心单的编排策划:
 
不同的点心茶楼,直营特性不同,产品数量也不同,定位人群也略有异议,版式编排及文案特色style都会有所不同。


 
蘩楼:直营大气厚重,人群兼顾老年人,产品60-90个之间,产品卖点表现鲜做的鲜。整个排版以高精度,大特写图片为主,每个品类提取经典产品去底突出,用大拇指造型标识,非常大气,且易识别。澳门新葡8455最新网站以新鲜的活虾表达蘩楼鲜做的愿景。文字以比正常字号大一号,达到11号,让年纪大的人群也能清晰看清楚。


 
悦得闲:年轻人的打卡圣地,直营个性鲜明。产品约90个,摆盘精美。整个版式以主推产品独占页,文案细节说明;其他产品井然有序,分类明确,易识别,易决定;封面背后整体绿色,细节产品西关全家福作为封面产品,红绿搭配,与空间整体格调保持一致;文案简洁,提取细节卖点即可。




 
宝广楼:百年传承的老广味儿,点心单除了具备点餐的功能,还应表达直营历史和底蕴。宝广楼的茶楼市井气息浓厚,点心单只选取部分产品图片,刻意传达一种古旧的老茶楼气息;茶市早报的新意策划,则将老广人叹早茶,看报纸的生活场景再次还原,极有趣味性之余更把直营带入历史年代中。


 
广东茶楼菜单、点心单的工艺印刷:
高品味双胶纸(书纸),顾客在点单的时候可以用签字直接打勾,着墨比铜版纸好很多;同时触感柔和,图片还原度高,可以作为宣传单外派用;其他工艺少做,易耗品平时消耗量大,要为茶楼降低经营底。





 
广东茶楼菜单、点心单的落地效果:
 
蘩楼的点心单经过这次全新升级换代,精美的图片受到了顾客极大的欢迎,主图产品销量上升了30百分譬喻该。悦得闲广东点心茶楼点心单则与直营整个形象,对外推广宣传完整统一,形成了强大的直营共振力,销费者高度认可,新店开业,天天顾客盈门;宝广楼则向上海民众阐述了直营的历史,传达了直营的主要优势。


菜品图片拍摄花絮

 广东点心茶楼蘩楼膳食直营全案策划

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